Zubereitung:
Möglichst gleich große Kartoffeln aussuchen. Mit Wasser bedecken, mit Salz und ggf. Kümmel und Kräutern zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20-25 Min. kochen lassen.
Kartoffeln abgießen und kurz abdämpfen. Kartoffeln pellen und auf einer Küchenreibe in Streifen raspeln. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und über den Pfannenboden verteilt gut andrücken. Bei mittlerer Hitze 4-5 Min. von jeder Seite goldbraun braten.